Планирование, организация, контроль работы ресторана (подготовка к открытию/закрытию) Подбор и обучение персонала. Организация рядовых сотрудников на смене (распределение сотрудников по позициям, составление расписания). Заказ посуды, учет текстиля, контроль ассортимента ресторана, состояния оборудования, инвентаря, списания, ведение внутреннего документооборота. Решение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания. Проведение расчетов с клиентами, замещение бармена, официанта при необходимости. |