Организация работы ресторана. Открытие закрытие по чек листу. Знание программ: R-Keeper, 1C, Quick resto, MC Office. Составление калькуляционных и технологических карт. Работа над увеличением среднего чека и ТО в целом. Работа с разрешительной документацией, СЭС, МСЧ и тд. Обучение и развитие персонала. Составление графиков и мотивационных программ. Работа с кассой (открытие, закрытие снятия различных отчетов для бухгалтерии (X, Zотчеты) Работа работа с конфликтными и спорными ситуациями. Контроль сервиса в зале (Хостес, официант, бармен) Ведение сводных таблиц по продажам определенных блюд, СЧ, ТО и т.д. | 